le riz des bijoutiers

C'est ma maman qui m'a préparé ce plat là.
Depuis que mon frère et moi ne jurons plus que par les légumes et le tofu, elle se creuse la cervelle à chacune de nos visites pour nous cuisiner des assiettes sympas. 

Le riz des bijoutiers, c'est un riz basmati frit, presque brulé, qui accroche au fond de la poêle. Bon c'est sure que tu vas me détester au moment de la vaisselle, mais je te promets que le jeu en vaut la chandelle.

Tu as le moelleux et le sucré des fruits secs (tu peux y mettre tes préférés, moi j'ai opté pour raisins secs et cranberries), le fondant des oignons, le croustillant du riz bien cuit, le croquant des pistaches et des noix. Et pour ne rien gâcher, je le trouve assez distingué !


- 50 gr de riz basmati par personne cuit
- fruits secs (pistaches, noix, raisins secs, abricots, dates, cranberries, figues...)
- oignons rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive par personne
- fleur de sel

Eminces l'oignon rouge et fais le dorer avec l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajoutes le riz, et laisse accrocher au fond en grattant de temps en temps avec une cuillère en bois. Quand le riz commence à prendre, ajoutes tous les fruits secs et les noix, et mélange de temps en temps.